分子生物學技術在食品安全領域的應用，通過解析微生物遺傳特性、毒素合成機制及基因表達調控，為食品質量控制與風險預警提供了核心技術支撐。博日科技針對食品安全檢測需求，提供基于PCR技術的全套解決方案，涵蓋食源性致病菌檢測、源性基因檢測、轉基因成分篩查、毒素基因溯源等場景的儀器、試劑及耗材。

食品微生物安全控制方面，分子生物學技術憑借高特異性與靈敏度，實現(xiàn)了食源性致病菌的精準識別。利用熒光定量 PCR 技術，可對沙門氏菌、李斯特菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等病原體的保守基因進行靶向擴增，結合博日科技的基因擴增儀（如FQD-96A）與配套檢測試劑盒，實現(xiàn)2-4小時內的快速檢測，較傳統(tǒng)培養(yǎng)法效率提升 50% 以上。針對復雜食品基質（如肉制品、乳制品），博日的核酸提取儀（如FEP-32）搭配磁珠法提取試劑，可高效去除蛋白質、多糖等抑制劑，確保檢測結果的可靠性。

動物源性成分檢測領域，分子生物學技術通過解析物種特異性基因序列，為食品中動物成分的定性定量分析提供了精準手段，有效解決肉類摻假、過敏原篩查及宗教飲食合規(guī)性等檢測需求。通過PCR技術的精準識別，不僅保障消費者知情權，還能打擊 “以次充好” 的摻假行為，推動食品行業(yè)誠信體系建設。博日科技基于PCR技術開發(fā)的動物源性檢測體系，涵蓋從豬、牛、羊等常見畜禽到珍稀物種的鑒別方案，配套專用儀器、試劑及耗材，滿足食品監(jiān)管與企業(yè)質控的多重需求。博日科技的動物源性檢測方案已應用于食品生產企業(yè)質控、第三方檢測機構及監(jiān)管部門執(zhí)法。

轉基因食品檢測中，分子生物學技術通過靶向篩查外源基因（如 CaMV35S 啟動子、NPTII標記基因），為合規(guī)性監(jiān)管提供科學依據(jù)。博日科技的多重PCR檢測體系，可同時對多個轉基因元件進行定性/定量分析，配套的實時熒光定量 PCR 耗材（如光學反應管）能有效避免擴增產物污染，滿足國家標準（如GB/T19495系列）對檢測重復性的要求。此外，基于數(shù)字 PCR 技術的絕對定量平臺，可實現(xiàn)轉基因成分的痕量檢測（檢出限達0.1%），為高端食品認證提供技術支撐。

毒素與有害物質溯源領域，分子生物學技術可通過解析真菌毒素合成基因（如黃曲霉毒素biosynthesis基因簇）、細菌毒力因子（如大腸桿菌O157:H7的stx基因）的表達調控機制，輔助污染源頭追蹤。

分子生物學技術推動食品安全檢測從 “事后監(jiān)管” 向 “事前預警” 轉型，博日科技的一體化解決方案通過標準化儀器、高特異性試劑及自動化流程，助力監(jiān)管部門與食品企業(yè)構建精準化質量控制體系，為消費者健康保駕護航。